鸡怎么做 几种常见的鸡肉做法美味又营养

来源:优优女性网 时间:2012-09-10 编辑:混搭
导读:很多人喜欢吃鸡肉喝鸡汤,因为鸡肉很鲜美很好吃,且营养并色香味俱全。家里来了客人做一个鸡肉的菜会很好。几种常见的鸡肉做法,让你的厨艺更进一步。鲜美的鸡肉大餐,让你美到不行。

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小鸡炖蘑菇

材料:嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml)

做法:

1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);

2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干; 4,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;

5,加入榛蘑一起炒匀; 6,加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;

7,加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

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